Tarta de chocolate y avellanas

Tarta de chocolate y avellanas

Ingredientes para la base (bizcocho genovés):

4 huevos.

100 grs. de harina.

100 grs. de azúcar.

Esencia de vainilla.

Elaboración:

1.- En un recipiente ponemos los huevos con el azúcar y batimos con la batidora, añadiéndole la esencia de vainilla..

2.- Agregamos la harina cerniéndola en una coladera para que este fina.

3.- Mezclamos que todo esté bien integrado.

4.- En un molde bien engrasado con mantequilla para que no se pegue, agregamos nuestra mezcla de ingredientes.

5.- Con el horno a temperatura de 180ºC. durante 15 ó 20 minutos horneamos nuestro pastel.

6.- Una vez terminada su cocción lo desmoldamos y lo presentamos en una bandeja.

7.- Lo fraccionamos en tres partes.

Ingredientes para el relleno:

175 grs. de avellanas.

100 grs. de sirope de chocolate.

150 grs. de azúcar.

700 grs. de nata para montar.

 Elaboración:

1.- En una trituradora, molemos bien las avellanas con el azúcar.

2.- En un recipiente batimos bien la nata hasta que levante.

3.- Mezclamos las avellanas trituradas con el azúcar y se lo añadimos a la nata ya montada.

4.- Mezclamos muy bien y añadimos el sirope de chocolate, mezclando de nuevo todo muy bien.

5.- Ponemos de nuevo en el molde, el primer corte de bizcocho y lo humedecemos con almíbar que preparamos con mezcla de agua, azúcar y brandy. Se prepara en el microondas durante 2 minutos.

6.- Ponemos la mitad del relleno de chocolate con avellanas ya preparado.

7.- Ponemos la segunda capa de bizcocho, volvemos a humedecer con el almíbar y ponemos el resto del relleno de chocolate con avellanas.

8.- Lo guardamos en el congelador mínimo dos horas.

Ingredientes para la cobertura de chocolate:

200 grs. de chocolate para postres.

200 ml. De nata para montar.

30 grs. de mantequilla.

25 grs. de avellanas para decorar.

Elaboración:

1.- En un cazo echáremos la nata y la pondremos al fuego, cuando comience a hervir la echaremos encima del chocolate ya troceado, con el calor de la nata el chocolate se derretirá y añadimos la mantequilla. Batimos todo muy bien.

2.- Sacaremos la tarta del congelador y la desmoldaremos con cuidado.

3.- La cubrimos con el chocolate.

4.- Rompemos las avellanas en un mortero y decoramos la tarta.