Tarta de queso clásica

Tarta de queso clásica


Ingredientes:

300 grs de queso cremoso tipo Philadelphia

3 Yogures naturales

3 huevos

150 grs de azúcar

Mantequilla (para engrasar el molde)

50 grs de harina

Elaboración:

1.- Comenzamos entonces con precalentar el horno a 180 grados.

2.- Ahora engrasamos el molde para la tarta de queso con la mantequilla. A continuación nos aseguramos de espolvorear un poco de azúcar, así como harina y luego deshacerrnos de toda la que no se haya adherido al molde.

3.- Después de esto se debe colocar en un cuenco el queso crema, los huevos, el azúcar, la harina y el yogur para mezclarlos perfectamente hasta lograr una masa homogénea, no ha de quedar ningún grumo.

4.- Cuando ya hayamos conseguido esto, lo que debemos hacer ahora es verter la masa en el molde y después colocarlo en el horno por alrededor de 30 minutos (vigilar el tiempo, todo depende de cada horno).

Para Para comprobar que la tarta ya está lista la pinchamos con un palito, una aguja o un cuchillo:
a) Si sale seco, eso quiere decir que la tarta de queso esta lista. 

b) Si sale aún húmedo, sigue horneando tu tarta hasta que este lista. 

1. Una vez que la tarta de queso ya este bien cocinada, deberemos retirarla del horno y dejarla reposar hasta que se enfrié. (No os asustéis si la tarta baja es totalmente normal).

2. Una vez hecho esto, debemos meter nuestra deliciosa tarta en la nevera para que alcance la temperatura deseada, así como esa textura típica que solo la tarta de queso nos ofrece.

3. Cuando finalmente este lista la podemos servir a nuestros invitados para comerla de inmediato y acompañarla con cualquier bebida.

Aún que esta sea una tarta de queso al horno, le podéis poner una mermelada por encima para decorar, seguro que le sienta muy bien si os gusta la mermelada. 

Como podemos ver esta tarta de queso clásica es realmente muy fácil de preparar, sin embargo hay que tener cuidado de darle el tiempo suficiente en el horno para que su cocción sea la adecuada y se logre tener esa consistencia, de lo contrario es posible que la tarta no nos quede como se esperaba. 

Tarta tres chocolates (Mycook)

Tarta tres chocolates (Mycook o Thermomix)


Ingredientes:


1 paquete de galletas Maria

60 gr de mantequilla

Un chorrito de leche. 

150 g de chocolate negro 

150 g de chocolate con leche 

150 g de chocolate blanco 

150 g de azúcar(mas o menos,depende el gusto) 

750 ml. de nata 750 ml. de leche

3 sobres de cuajada

Elaboración:

Se trituran las galletas con tres pulsaciones de turbo y 30 seg. a velocidad 9. 

Se añade la mantequilla troceada 60 g. y un chorrito de leche y se mezcla 2 minutos a 70º, velocidad 3. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el frigorífico para que se endurezca. 

Se pone el chocolate negro triturado, 75 gr. de azúcar 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5. 

Se vuelca sobre la base de galleta. 

Se pone en el frigorífico para que se enfríe.

Se pone el chocolate con leche triturado, 50 gr. azúcar, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5 se le hecha por encima al negro. 

Se pone en el frigorífico para que se enfríe. 

Para que peguen mejor las capas se puede arañar la que ya esta fría con un tenedor y después añadir la que acabamos de preparar. 

Se pone el chocolate blanco, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada,(aquí sin azúcar) todo 7 minutos, 90º, velocidad 5. 

Se vuelca sobre el chocolate con leche y se mete en el frigorífico hasta el día siguiente. Luego se decora al gusto¡¡¡¡ BUALAB!!!!!

Tarta de chocolate con naranja y nueces

Tarta de chocolate con naranja y nueces

Ingredientes para el bizcocho:

1 yogur natural

1 medida de aceite de girasol

2 medidas de azúcar

3 medidas de harina

2 cucharadas de chocolate en polvo

3 huevos grandes

1 sobre de levadura

125 gr de nueces peladas

Ingredientes para el relleno:

Mermelada de naranja

Licor de avellanas

Ingredientes para la cobertura:

200 gr de chocolate para postres

200 gr de nata liquida

50 gr de mantequilla

Elaboración del bizcocho:

Batimos el yogur, con el aceite y azúcar hasta que quede una mezcla cremosa. Incorporamos los huevos de uno en uno sin dejar de batir.

Agregamos ha harina, la levadura y el chocolate en polvo. Mezclamos bien.

Añadimos las nueces troceadas, mezclamos y llevamos a un molde engrasado.

Cocemos en el horno a 180º durante unos 45 minutos o hasta que se dore.

Comprobamos si esta hecho por dentro pinchando con una brocheta. 

Montaje de la tarta:

Una vez tengamos el bizcocho a temperatura ambiente, lo desmoldamos y lo cortamos por la mitad horizontalmente.

Una vez tengamos el bizcocho dividido en dos partes las humedecemos con el licor de avellanas y sobre la parte de abajo del bizcocho echamos la mermelada de naranja extendiéndola.

Una vez extendida la mermelada, colocamos encima la parte superior del bizcocho.

Hacemos la cobertura de la siguiente manera: 

Troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol.

En un cazo ponemos a calentar la nata y apenas comienza a hervir, la vertemos sobre el chocolate.

Dejamos reposar 2 minutos, y luego comenzamos a revolver hasta que el chocolate se funda y logremos una crema homogénea.

En este momento comenzamos a incorporar la mantequilla o margarina a temperatura ambiente, a cucharadas.

Dejamos reposar unos minutos, hasta que la crema se vuelva un poco densa y ya está lista para usar.

Colocamos la tarta encima de una rejilla que esté a una cierta distancia de la bandeja sobre la que estamos trabajando, ya que hay que dejarle espacio al chocolate para que cuele.

Sin miedo, vertemos la cobertura en el centro de la tarta, dejando que caiga hacia los costados, bañando perfectamente la superficie y los lados de la tarta.

Dejamos solidificar la cobertura sobre la rejilla, y luego ponemos la tarta sobre la bandeja que usaremos para servirla, y la llevamos a la nevera.

Decoramos con lo que queramos, en este caso hemos usado unas lascas de chocolate y nos Lacasitos.

Bizcocho de moras silvestres

Bizcocho de moras silvestres


Ingredientes:

3 huevos
180 g de azúcar
100 g de aceite de girasol
1 yogurt natural
170 g de harina de repostería
Un pellizco de sal
300 g de moras silvestres
1 sobre de levadura en polvo
Azúcar glas


Elaboración:

1.  Poner los huevos en el vaso, añadir el azúcar y programar 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 3.
2.  Agregar el aceite y el yogur y mezclar 15 segundos en velocidad 3.
3.  Incorporar la harina, la sal y la levadura y mezclar 15 segundos en velocidad 3.
4.  Echar la mezcla en un molde de corona engrasado previamente con mantequilla y enharinado.
5.  Repartir las moras por encima de la masa y poner el molde en el horno precalentado a 180 º durante 30 minutos aproximadamente.

Decorar con azúcar glas.

Dalkys de chocolate

Dalkys de chocolate


Ingredientes:

3 huevos
100 gr de Colacao o Nesquick (si eres Celíaco usa Nesquick para celíacos)
20 gr de harina o Maicena
50 gr de azúcar
Una pizca de sal
700 gr de leche (500+200)


Elaboración:

1.- Introduce 500 gr de leche junto con el resto de los ingredientes en el vaso del thermomix y programa 6 minutos, 90º y velocidad 4.
2.- Agrega los 200 gr de leche restantes y mezcla unos segundos en velocidad 9, después programa 2 minutos, 90º, velocidad 4.
3.- Sirve en unas copas bonitas y espera a que se enfríe. Cuando lo vayas a consumir, añade nata montada con virutas de chocolate para que te quede más vistoso.


NOTA: Receta de Carmen Honorina

Bizcocho de Manzana y Turrón en Thermomix

Bizcocho de Manzana y Turrón en Thermomix


Ingredientes:

140 gr de aceite de girasol a temperatura ambiente
130 gr de azúcar
200 gr de harina de repostería
70 gr Crema de Turrón de Jijona
4 manzanas Golden
3 huevos
4 cucharadas de Coñac
1 sobre de levadura química
1 pellizco de sal


Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180º

2. Colocamos la mariposa en las cuchillas.

3. Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar y programamos 3 min., 37º, velocidad 3.

4. Cuando termine el tiempo programado, volvemos a programar 3 min, velocidad 3, sin programar temperatura.

5. Agregamos el aceite y el brandy y mezclamos programando 20 segundos, velocidad 2.

6. Añadir la harina, la levadura y la sal. Programar 10 segundos, velocidad 2 1/2.

7. Incorporamos la crema de turrón de Jijona, programamos unos segundos a velocidad 3.

8. Retiramos la mariposa y terminamos de envolver suavemente la mezcla con la espátula.

9. Pelamos las manzanas y las partimos en cuartos. Hacemos unos cortes paralelos, fileteándolas pero sin llegar a separarlas.

10. Colocamos un papel de horno en el molde y vertemos la mezcla.

11. Ponemos encima los cuartos de manzana, unos al lado de otros, con los cortes hacia arriba.

12. Introducimos el molde en el horno, en esta ocasión una sartén de hierro, durante 25 ó 30 min.

13. Comprobamos que el bizcocho de manzana está hecho, y dejamos templar en el horno.

14. Sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.

15. Una vez frío, espolvoreamos la superficie con azúcar glas.

Pastel de flan con galletas de canela

Pastel de flan con galletas de canela


Ingredientes:

2 sobres de flan tipo Flanin, El Niño o Potax
1 litro de leche entera
8 cucharadas de azúcar
1 paquete de galletas de canela, tipo napolitanas.


Elaboración:

Prepara el flan siguiendo las instrucciones del envase pero aparta un poco de leche en un plato para mojar las galletas, como 100 ml serán suficientes.

Una vez que está preparado el flan notarás que queda espeso porque hemos quitado parte de la leche. Lo queremos así para que cuaje mejor.

Ve montando en el molde de esta manera: pones un poco de flan, cubres con galletas pasadas por el plato de leche, sigues con más flan, y así sucesivamente hasta terminar con flan. Alisa la superficie y guarda en la nevera hasta que enfríe. Desmolda y sirve decorado con canela.

Flan de melocotón en almíbar (Mycook)

Flan de melocotón en almíbar (Mycook)


Ingredientes:

Caramelo liquido
1 lata de melocotón en almíbar (850 gr. - 480 gr. escurrido)
1/2 litro de leche
1 paquete de polvos de flan (de 8 raciones)


Elaboración:

Caramelizamos el molde o flanera.

Colocamos en la jarra los melocotones escurridos, dos o tres cucharadas del almíbar, el medio litro de leche y los polvos de flan. Programamos 5 minutos, 80º, velocidad 5.

Con esta velocidad quedan tropezoncitos de melocotón, si queremos más fino damos unos golpes de turbo.

Ponemos la mezcla en el molde y dejamos enfriar. Damos la vuelta y quedarán los gajos y el caramelo encima.

Bizcocho de limón con glaseado

Bizcocho de limón con glaseado


Ingredientes:

Para el bizcocho

250g de margarina
470g de harina
170g de azúcar
5 huevos
1 sobre de levadura
3-4 cucharadas de jugo de limón y la ralladura de 1 limón

Para el glaseado

3 cucharadas de leche
1 cucharada sopera de margarina Tulipán
130g de azúcar glas
Jugo de limón


Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180 °C.
2. Mezclar la margarina y el azúcar hasta que la masa se vuelva esponjosa. Añadir las yemas, una a una, mientras se mezcla.
3. Batir las claras de huevo a punto de nieve. Agregar la harina y la levadura a la masa y luego añadir las claras de huevo montadas a punto de nieve y mezclar todo de arriba abajo para que no pierda consistencia.
Cuando todos los ingredientes estén bien combinados verter el jugo de limón con la ralladura de limón.
4. Verter la mezcla en un molde para hornear de tamaño medio y cocer durante 50 minutos.

Glaseado:
5. Poner a hervir 3 cucharadas de leche y 1 cucharada sopera de margarina.
6. Añadir 130g de azúcar glas y 3-4 de cucharadas de zumo de limón.

Bizcocho taza en microondas

Bizcocho taza en microondas


Ingredientes:

6 cucharadas de leche

2 cucharadas de cacao en polvo

4 cucharaditas de aceite

2 cucharaditas de azúcar

2 cucharaditas de harina de trigo

La punta de una cucharadita de levadura.

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes en una taza hasta conseguir una masa homogénea. Calentar en el microondas a máxima potencia (600-700) 1 minuto y dejar reposar 3 minutos.

Crema pastelera sencilla

Crema pastelera sencilla

Ingredientes:

1 sobre flan

3 huevos

3 vasos de leche

4 cucharadas colmadas de azúcar

Canela molida

Elaboración:

1.- Mezclar en un cazo el contenido del sobre y el azúcar. Incorporar los huevos, añadiendolos de uno en uno y remover bien.

2.- Añadir la leche fría, mezclar bien y poner a calentar sin dejar de remover. Cuando hierva, retirar la crema del fuego, servir en porciones individuales y dejarlas enfriar. Servir con canela espolvoreada por encima.

Bizcocho de Cola-Cao

Bizcocho de Cola-Cao


Ingredientes:

200 g de colacao (o similar)

200 g de harina de repostería

1 sobre de levadura en polvo

4 huevos

150 g de mantequilla

170 g de azúcar

150 g de leche

Elaboración:

1. En primer lugar ponemos en el vaso la harina, el cola-cao y la levadura, lo

mezclamos bien a vel. 5 durante unos 15 segundos. Lo reservamos.

2.- En el vaso ya vacío, echamos los huevos y el azúcar. Programamos 3 min. vel.4.

3.- Cuando termine el tiempo, añadimos la mantequilla. Programamos el mismo

tiempo y velocidad: 3 min, vel.4.

4.- Incorporamos la leche y mezclamos durante unos 20 segundos a vel.4.

5.- Añadimos la mezcla que hicimos en el punto 1 (harina+colacao+levadura).

Programamos 25 segundos a vel.4. Tiene que quedar una masa suave y espesa.

6.- Precalentamos horno a unos 180º. Engrasamos el molde y "enharinamos" con un poco de cola-cao. Vertemos la mezcla en el molde y ponemos en el horno durante una hora aproximada, sacar a prueba de aguja.

NOTA:Se puede decorar con azúcar glas, chocolate fundido...

Torrijas de leche

Torrijas de leche

Ingredientes:

• Una barra de pan del día anterior, cortada en rebanadas de 1,5 cm aproximadamente. También se puede comprar pan especial para torrijas.
• 4 huevos
• 1 litro de leche.
• 1 taza de azúcar.
• Un trozo de cáscara de limón y otro de naranja.
• Una ramita de canela en rama.
• Una cucharadita de canela en polvo.
• Aceite para freír: 3/4 de litro.

Elaboración:

En un cazo se pone a calentar la leche con la mitad del azúcar, las cáscaras de naranja y limón y la ramita de canela, dándole vueltas con una cuchara para que se diluya el azúcar. Antes de que llegue a hervir, se retira y se deja en reposo durante 10 minutos para que se mezclen los sabores.

Después se sumergen en la leche durante aproximadamente diez o doce segundos las rebanadas de pan. Se sacan y se reservan en un plato. Se pone a calentar el aceite para freírlas.

Mientras se calienta el aceite, se baten los huevos en los que rebozamos las rebanadas y se fríen.

Cuando tengan un color tostadito por ambas caras, se retiran sobre un papel absorbente.

Al resto del azúcar le añadimos la canela en polvo y mezclamos bien. 

En esta mezcla de azúcar y canela rebozamos las torrijas.

Conservar en el frigorífico y consumir preferentemente antes de cuatro días.

Tarta de arroz con leche

Tarta de arroz con leche


Ingredientes:

200 gr de galletas María
60 gr de mantequilla
Arroz con leche
2 sobres de cuajada


Elaboración:

Ponemos las galletas en el vaso de la Mycook y las trituramos unos 30 segundos a velocidad 9. Le añadimos la mantequilla derretida y programamos 1 minuto a velocidad 3.

Extendemos la pasta obtenida sobre la base del molde, apretando con los dedos y metemos en el congelador.

Limpiamos el vaso de la Mycook.

Hacemos un arroz con leche y una vez hecho lo volcamos en el vaso de la Mycook, trituramos a velocidad 5-7-9. 

Le añadimos los dos sobre de cuajada y programamos 8 minutos, 80 grados, velocidad 4.

Una vez transcurrido el tiempo volcamos el arroz con leche sobre la base de galletas.

Dejamos enfriar y metemos en el frigorifico. 

Decoramos con las ramas de canela que hemos utilizado y con canela en polvo.

Arroz con leche

Arroz con leche sencillo

Para 6 personas.

Ingredientes:

1 l de leche

1/4 de l de nata

115 g de arroz

100 g de azúcar

1 trozo de corteza de limón

1 rama de canela

canela en polvo

Elaboración:

Vierte la leche en una cazuela. Agrega la nata, el arroz, la rama de canela y la corteza de limón.

Pon a cocer a fuego suave durante 50 minutos, removiendo de vez en cuando. 

Añade el azúcar y cuece durante 5-10 minutos más. Retira del fuego y mezcla de vez en cuando hasta que se enfríe.

Retira la canela, resérvala y pon el arroz en 6 recipientes individuales.

Espolvorea con un poco de canela en polvo

Tarta de cuajada con chocolate negro (Mycook)

Tarta de cuajada con chocolate negro

Ingredientes:

240 gr de galletas María

80 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 tableta de 250gr de chocolate para fundir

1 litro de leche

2 sobres de cuajada

50 gr de azúcar (si te gusta dulzona…)

Elaboración:

Ponemos en el vaso las galletas y las trituramos, 5 segundos en velocidad 8.

Agregamos la mantequilla derretida y mezclamos, 5 segundos en velocidad 5. Ponemos la mezcla en un molde desmoldable y la aplastamos para preparar la base con la ayuda de una cuchara.

Cuando lo tengamos listo metemos el molde en el congelador para que endurezca mientras preparamos el relleno.

Ponemos en el vaso sin lavar el chocolate y lo trituramos, programando 15 segundos en velocidad progresiva 5-10.

Agregamos la leche, los sobres de cuajada y el azúcar y programamos 10 minutos, 90 grados, velocidad 4.

Vertemos sobre la base de galletas, dejamos enfriar y una vez fría la metemos en la nevera al menos 4 horas.

NOTA: Se puede decorar como mas nos guste, en este caso se ha decorado con unos Lacasitos y una galleta Oreo.

Tarta de turrones de chocolate y migas de alfajor

Tarta de turrones de chocolate y migas de alfajor

Esta tarta se me ocurrió hacerla con sobrantes de las pasadas navidades.

Ingredientes:

200 gr de galletas María

60 gr de mantequilla

1 tableta de turrón de chocolate negro

1 tableta de turrón de chocolate blanco

400 ml de nata liquida

600 ml de leche entera

50 gr de azúcar

2 sobres de cuajada

3 alfajores 

Elaboración:

Ponemos las galletas en el vaso de la Mycook y las trituramos unos 30 segundos a velocidad 9. Le añadimos la mantequilla derretida y programamos 1 minuto a velocidad 3.

Extendemos la pasta obtenida sobre la base del molde, apretando con los dedos y metemos en el congelador.

Si limpiar el vaso (no hace falta) añadimos el turrón de chocolate negro troceado y lo trituramos a velocidad 5-7-9.

Bajamos los restos de las paredes y añadimos 200 ml de nata, 300 ml de leche, 50 gr de azúcar y 1 sobre de cuajada. Programamos 10 minutos a 90 grados, velocidad 5.

Sacamos el molde que teníamos en el congelador y volcamos en él el chocolate negro.

Limpiamos la jarra de la Mycook y trituramos el turrón blanco, le agregamos los otros 200 ml de nata, 300 ml de leche entera y 1 sobre de cuajada (yo al chocolate blanco nunca le echo azúcar, si eres muy goloso puedes echarle). Programamos 10 minutos a 90 grados, velocidad 5.

Con un tenedor rallamos la superficie del chocolate negro y seguidamente volcamos sobre él el chocolate blanco.

Dejamos templar y después introducimos en el frigorífico.

Antes de servir desmenuzamos los tres alfajores y espolvoreamos por encima la tarta.

Tarta de chocolate y oreos

Tarta de chocolate y oreos

Ingredientes:

350 gr de galletas Oreo

60 gr de mantequilla

200 gr de chocolate negro

400 gr de nata liquida

220 gr de leche entera

300 gr de queso Philadelphia

75 gr de azúcar

10 ml. de ron

2 sobres de cuajada

Elaboración:

Ponemos 200 gr de las galletas en el vaso y las trituramos unos 30 segundos a velocidad 9. Le añadimos la mantequilla derretida y programamos 1 minuto a velocidad 3.

Extendemos la pasta obtenida sobre la base del molde, apretando con los dedos, y metemos en la nevera.

Preparamos el relleno, añadiendo en el vaso sin limpiar (no hace falta) el chocolate troceado y lo trituramos a velocidad 5-7-9.

Bajamos los restos de las paredes y añadimos el resto de los ingredientes, programamos 10 minutos, 90º a velocidad 4.

Ponemos sobre la base de galletas, decoramos con unas galletas Oreos, dejamos templar y metemos unas horas a enfriar en el frigorifico.

Antes de servir trituramos tres galletas Oreos y espolvoreamos sobre la tarta.

Textura de fresa (Mycook)

Textura de fresa (Mycook)


Ingredientes:

300 gr de fresas

100 gr de azúcar

400 gr de nata

300 gr de leche

2 sobre de cuajada

Unas cuantas fresas para decorar

Ralladura de chocolate negro

Elaboración:

Cortamos las fresas y las trituramos, velocidad 5- 10.

Añadimos todos los ingredientes y programamos, 9 minutos, 90 grados, velocidad 5.

Llenamos unos vasitos y dejamos templar y enfriamos en la nevera.

Decoramos con fresas y birutas de chocolate.

Leche frita

Leche frita


Ingredientes:

Leche frita:

1 litro de leche

Canela en rama, limón y naranja

4 huevos

200 g. de azúcar

150 g. de fécula de maíz

Harina y huevo para rebozar

Azúcar glasé y canela molida

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Para la leche frita: Poner a hervir 1 litro de leche, 1 rama de canela y las cáscaras de medio limón y media naranja.

Mientras tanto mezclar en un cuenco 4 huevos, 200 gr. de azúcar y 150 gr. de fécula de maíz.

Cuando la leche comience a hervir, la colamos sobre el bol anterior, mezclar y devolver al mismo recipiente donde hemos calentado la leche. Remover constantemente hasta que hierva. Cubrir la base de un molde con plástico film y verter la masa de leche frita sobre ésta. Cubrir con plástico y dejar enfriar, primero a temperatura ambiente y, más tarde, en la nevera.

Desmoldar la leche frita bien enfriada y cortarla en porciones. Pasar por harina, huevo batido y freír en aceite de oliva virgen extra. Apartar sobre papel para escurrir y rebozar con azúcar glasé y canela en polvo.

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