domingo, 29 de marzo de 2015

Tarta tres chocolates (Mycook)




Tarta tres chocolates (Mycook o Thermomix)


Ingredientes:


1 paquete de galletas Maria
60 gr de mantequilla
Un chorrito de leche. 
150 g de chocolate negro 
150 g de chocolate con leche 
150 g de chocolate blanco 
150 g de azúcar(mas o menos,depende el gusto) 
750 ml. de nata 750 ml. de leche
3 sobres de cuajada



Elaboración:

Se trituran las galletas con tres pulsaciones de turbo y 30 seg. a velocidad 9. 

Se añade la mantequilla troceada 60 g. y un chorrito de leche y se mezcla 2 minutos a 70º, velocidad 3. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el frigorífico para que se endurezca. 

Se pone el chocolate negro triturado, 75 gr. de azúcar 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5. 

Se vuelca sobre la base de galleta. 

Se pone en el frigorífico para que se enfríe.

Se pone el chocolate con leche triturado, 50 gr. azúcar, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5 se le hecha por encima al negro. 

Se pone en el frigorífico para que se enfríe. 

Para que peguen mejor las capas se puede arañar la que ya esta fría con un tenedor y después añadir la que acabamos de preparar. 

Se pone el chocolate blanco, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada,(aquí sin azúcar) todo 7 minutos, 90º, velocidad 5. 

Se vuelca sobre el chocolate con leche y se mete en el frigorífico hasta el día siguiente. Luego se decora al gusto¡¡¡¡ BUALAB!!!!!


jueves, 26 de marzo de 2015

Tarta de chocolate con naranja y nueces



Tarta de chocolate con naranja y nueces


Ingredientes para el bizcocho:


1 yogur natural
1 medida de aceite de girasol
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
2 cucharadas de chocolate en polvo
3 huevos grandes
1 sobre de levadura
125 gr de nueces peladas


Ingredientes para el relleno:


Mermelada de naranja
Licor de avellanas

Ingredientes para la cobertura:


200 gr de chocolate para postres
200 gr de nata liquida
50 gr de mantequilla


Elaboración del bizcocho:


Batimos el yogur, con el aceite y azúcar hasta que quede una mezcla cremosa. Incorporamos los huevos de uno en uno sin dejar de batir.
Agregamos ha harina, la levadura y el chocolate en polvo. Mezclamos bien.
Añadimos las nueces troceadas, mezclamos y llevamos a un molde engrasado.
Cocemos en el horno a 180º durante unos 45 minutos o hasta que se dore.
Comprobamos si esta hecho por dentro pinchando con una brocheta. 


Montaje de la tarta:


Una vez tengamos el bizcocho a temperatura ambiente, lo desmoldamos y lo cortamos por la mitad horizontalmente.
Una vez tengamos el bizcocho dividido en dos partes las humedecemos con el licor de avellanas y sobre la parte de abajo del bizcocho echamos la mermelada de naranja extendiéndola.
Una vez extendida la mermelada, colocamos encima la parte superior del bizcocho.

Hacemos la cobertura de la siguiente manera: 

Troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol.
En un cazo ponemos a calentar la nata y apenas comienza a hervir, la vertemos sobre el chocolate.
Dejamos reposar 2 minutos, y luego comenzamos a revolver hasta que el chocolate se funda y logremos una crema homogénea.
En este momento comenzamos a incorporar la mantequilla o margarina a temperatura ambiente, a cucharadas.
Dejamos reposar unos minutos, hasta que la crema se vuelva un poco densa y ya está lista para usar.

Colocamos la tarta encima de una rejilla que esté a una cierta distancia de la bandeja sobre la que estamos trabajando, ya que hay que dejarle espacio al chocolate para que cuele.

Sin miedo, vertemos la cobertura en el centro de la tarta, dejando que caiga hacia los costados, bañando perfectamente la superficie y los lados de la tarta.

Dejamos solidificar la cobertura sobre la rejilla, y luego ponemos la tarta sobre la bandeja que usaremos para servirla, y la llevamos a la nevera.


Decoramos con lo que queramos, en este caso hemos usado unas lascas de chocolate y nos Lacasitos.

miércoles, 18 de marzo de 2015

Bacalao mar y tierra



Bacalao mar y tierra


Ingredientes:

4 lomos de bacalao desalados
500 gr de almejas
250 gramos de gambas (previamente peladas)
6 dientes de ajos
1 guindilla cortada en anillas
Aceite de oliva virgen extra
1 latita pequeña de guisantes
1 latina de puntas de espárragos

Perejil


Elaboración:

Poner una cazuela a fuego medio y verter el aceite. Añadir los dientes de ajo en láminas y las anillas de guindilla. Cuando empiecen a tomar color, se retiran y reservan.

Se quita la cazuela del fuego y se deja templar. Se introducen en el aceite los trozos de bacalao, con la piel hacia arriba. Es muy importante que el bacalao esté seco, en caso contrario empezará a saltar el aceite. Se pone nuevamente al fuego la cazuela. El bacalao se cocerá suavemente, -nunca freír-, durante unos cinco minutos.

Movemos constantemente en círculo la cazuela para que empiece a ligar la salsa. Ha de hacerse sin brusquedades.

Una vez ligada la salsa le añadimos los guisantes y las almejas. Cuando se abran las almejas retiramos del fuego y le añadimos las gambas peladas.

Decoramos con las puntas de espárragos, los ajos, la guindilla y perejil picado.