Solomillo de cerdo a la castellana

Solomillo de cerdo a la castellana


Ingredientes:

2 solomillos de cerdo

2 cebollas

4 dientes de ajp

370 gr de champiñones laminados

Un vaso de vino fino

Agua

Sal

Pimienta

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Cortamos los solomillos en medallones, los salpimentamos y los salteamos a fuego fuerte en una satén con aceite de oliva. Apartamos y reservamos.

Cortamos la cebolla en juliana, los ajos en laminas y los pochamos en la misma sartén a la que habremos añadido un poco más de aceite. Añadimos los champiñones y los salteamos.

Agregamos los medallones de solomillo que teníamos reservados, el vino y dejamos reducir, seguidamente añadimos un poco de agua y dejamos hacer hasta que la salsa quede un poco ligada, rectificamos de sal y servimos.