Crema de mascarpone y ron

Crema de mascarpone y ron, dulce italiano

Ingredientes:

3 huevos

200 grs. de azúcar

250 grs. de mascarpone

50 grs. de ron

Elaboración:

Separamos las claras de las yemas.

Batimos las claras a punto de nieve fuerte, batiendo con la mariposa, 2 minutos a velocidad 3 y media. Reservamos.

Echamos en el vaso las yemas con el azúcar y el ron y sin la mariposa programamos 4 minutos a velocidad 4.

Añadimos el mascarpone en cucharadas y seguimos batiendo a velocidad 4, sin tiempo, hasta que se incorpore a la crema (unos 2 minutos).

Vertimos en un cuenco y mezclamos con las claras montadas removiendo suavemente con una espátula con movimientos envolventes.

Repartimos la crema de mascarpone y ron en copas de postre dejando enfriar un par de horas en el frigorífico.

Servimos acompañado con galletas a gusto.