lunes, 22 de abril de 2013

Tortilla española



Tortilla española


Ingredientes:

1 Kg. de patatas
4 huevos
1 cebolla
Aceite de oliva virgen extra
Sal


Elaboración:

Pelamos y picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con abundante aceite.

Pelamos las patatas, troceamos y añadimos.

Cocinamos la fuego medio hasta que se ablanden. Retiramos del fuego, escurrimos las patatas y la cebolla, reservamos.

Cascamos los huevos, separamos las yemas de las claras y batimos las claras a punto de nieve y seguidamente añadimos las yemas y batimos.

Agregamos los huevos a las patas con la cebolla, removemos.

Ponemos un poco de aceite en una satén y vertemos la mezcla anterior. Cuajamos primero a fuego vivo y después un poco más suave. Volteamos la tortilla para que se dore por ambos lados y servimos caliente.

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