Tarta tres chocolates (Mycook)

Tarta tres chocolates (Mycook o Thermomix)


Ingredientes:


1 paquete de galletas Maria

60 gr de mantequilla

Un chorrito de leche. 

150 g de chocolate negro 

150 g de chocolate con leche 

150 g de chocolate blanco 

150 g de azúcar(mas o menos,depende el gusto) 

750 ml. de nata 750 ml. de leche

3 sobres de cuajada

Elaboración:

Se trituran las galletas con tres pulsaciones de turbo y 30 seg. a velocidad 9. 

Se añade la mantequilla troceada 60 g. y un chorrito de leche y se mezcla 2 minutos a 70º, velocidad 3. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el frigorífico para que se endurezca. 

Se pone el chocolate negro triturado, 75 gr. de azúcar 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5. 

Se vuelca sobre la base de galleta. 

Se pone en el frigorífico para que se enfríe.

Se pone el chocolate con leche triturado, 50 gr. azúcar, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5 se le hecha por encima al negro. 

Se pone en el frigorífico para que se enfríe. 

Para que peguen mejor las capas se puede arañar la que ya esta fría con un tenedor y después añadir la que acabamos de preparar. 

Se pone el chocolate blanco, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada,(aquí sin azúcar) todo 7 minutos, 90º, velocidad 5. 

Se vuelca sobre el chocolate con leche y se mete en el frigorífico hasta el día siguiente. Luego se decora al gusto¡¡¡¡ BUALAB!!!!!

Tarta de chocolate con naranja y nueces

Tarta de chocolate con naranja y nueces

Ingredientes para el bizcocho:

1 yogur natural

1 medida de aceite de girasol

2 medidas de azúcar

3 medidas de harina

2 cucharadas de chocolate en polvo

3 huevos grandes

1 sobre de levadura

125 gr de nueces peladas

Ingredientes para el relleno:

Mermelada de naranja

Licor de avellanas

Ingredientes para la cobertura:

200 gr de chocolate para postres

200 gr de nata liquida

50 gr de mantequilla

Elaboración del bizcocho:

Batimos el yogur, con el aceite y azúcar hasta que quede una mezcla cremosa. Incorporamos los huevos de uno en uno sin dejar de batir.

Agregamos ha harina, la levadura y el chocolate en polvo. Mezclamos bien.

Añadimos las nueces troceadas, mezclamos y llevamos a un molde engrasado.

Cocemos en el horno a 180º durante unos 45 minutos o hasta que se dore.

Comprobamos si esta hecho por dentro pinchando con una brocheta. 

Montaje de la tarta:

Una vez tengamos el bizcocho a temperatura ambiente, lo desmoldamos y lo cortamos por la mitad horizontalmente.

Una vez tengamos el bizcocho dividido en dos partes las humedecemos con el licor de avellanas y sobre la parte de abajo del bizcocho echamos la mermelada de naranja extendiéndola.

Una vez extendida la mermelada, colocamos encima la parte superior del bizcocho.

Hacemos la cobertura de la siguiente manera: 

Troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol.

En un cazo ponemos a calentar la nata y apenas comienza a hervir, la vertemos sobre el chocolate.

Dejamos reposar 2 minutos, y luego comenzamos a revolver hasta que el chocolate se funda y logremos una crema homogénea.

En este momento comenzamos a incorporar la mantequilla o margarina a temperatura ambiente, a cucharadas.

Dejamos reposar unos minutos, hasta que la crema se vuelva un poco densa y ya está lista para usar.

Colocamos la tarta encima de una rejilla que esté a una cierta distancia de la bandeja sobre la que estamos trabajando, ya que hay que dejarle espacio al chocolate para que cuele.

Sin miedo, vertemos la cobertura en el centro de la tarta, dejando que caiga hacia los costados, bañando perfectamente la superficie y los lados de la tarta.

Dejamos solidificar la cobertura sobre la rejilla, y luego ponemos la tarta sobre la bandeja que usaremos para servirla, y la llevamos a la nevera.

Decoramos con lo que queramos, en este caso hemos usado unas lascas de chocolate y nos Lacasitos.

Bacalao mar y tierra

Bacalao mar y tierra


Ingredientes:

4 lomos de bacalao desalados

500 gr de almejas

250 gramos de gambas (previamente peladas)

6 dientes de ajos

1 guindilla cortada en anillas

Aceite de oliva virgen extra

1 latita pequeña de guisantes

1 latina de puntas de espárragos

Perejil

Elaboración:

Poner una cazuela a fuego medio y verter el aceite. Añadir los dientes de ajo en láminas y las anillas de guindilla. Cuando empiecen a tomar color, se retiran y reservan.

Se quita la cazuela del fuego y se deja templar. Se introducen en el aceite los trozos de bacalao, con la piel hacia arriba. Es muy importante que el bacalao esté seco, en caso contrario empezará a saltar el aceite. Se pone nuevamente al fuego la cazuela. El bacalao se cocerá suavemente, -nunca freír-, durante unos cinco minutos.

Movemos constantemente en círculo la cazuela para que empiece a ligar la salsa. Ha de hacerse sin brusquedades.

Una vez ligada la salsa le añadimos los guisantes y las almejas. Cuando se abran las almejas retiramos del fuego y le añadimos las gambas peladas.

Decoramos con las puntas de espárragos, los ajos, la guindilla y perejil picado.

Fideos con langostinos

Fideos con langostinos


Ingredientes:

1 tronco de rape pequeño

350 g. de langostinos

1 choco

1 puerro

4 dientes de ajo

1 vaso de vino fino

½ vaso de tomate frito

250 g. de fideos nº 2

1/3 de vaso de leche

1 vaso de aceite de girasol

Laurel

Azafrán

Pimentón dulce

 Perejil

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

Elaboración:

- Para el caldo de pescado o fumet, comenzar a dorar las cáscaras de los langostinos con un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra. Añadir la espina del rape y el verde del puerro lavado. Verter el vino blanco, dejar que evapore el alcohol y cubrir con agua. Agregar sal y dejar hervir 30 minutos a fuego suave, desespumando cuando lo precise.

- Tostar los fideos en la paellera con aceite de oliva virgen extra. Apartar sobre papel para que escurran y reservar.

- En la misma paellera, añadiremos 3 dientes de ajo laminados y el blanco del puerro picado. Incorporar el choco, limpio y troceado, laurel y unas hebras de azafrán. Dejaremos cocinar 15-20 minutos a fuego medio.

- Agregar al sofrito una cucharada generosa de pimentón dulce, ½ vaso de tomate frito y los fideos. Rehogar bien, cubrir con el doble de caldo que de fideos y dejar rehogar 5 minutos.

- Pasado este tiempo añadiremos el rape troceado y los langostinos, moveremos y llevaremos la paellera al horno, precalentado a 240º C., durante unos 10 minutos; hasta que hayan absorbido el líquido y estén secos.

- Como salsa haremos un rápido alioli de leche. Dispondremos un diente de ajo en una jarra y lo batiremos con 1/3 de vaso de leche. Iremos agregando poco a poco el aceite de girasol hasta conseguir que monte como una mayonesa. Entonces añadiremos perejil fresco, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Triturar bien y reservar al frío.

Crepês de verduras y queso de cabra

Crepês de verduras y queso de cabra



Ingredientes:

2 dientes de ajo

1 cebolla roja

1 zanahoria

1 calabacín pequeño

1 berenjena pequeña

100 g. de jamón ibérico

50 g. de nueces peladas

1 rulo pequeño de queso de cabra

2 tomates de ensalada

65 g. de harina

½ vaso de leche

1 huevo

½ cucharada de mantequilla

Orégano y comino molido

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre

Sal y pimienta

Elaboración:

- Para el relleno: Filetear los ajos y comenzar a dorarlos en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Añadir la cebolla roja, la zanahoria, el calabacín y la berenjena; todas cortadas en dados. Salpimentar y dejar cocinar hasta que la verdura esté bien pochada.

- Para la masa de crêpes; Introducir en una jarra la harina, la leche y el huevo. Batir y verter, poco a poco, la mantequilla derretida. Añadir sal, algunas hojas de orégano, una pizca de comino molido y terminar de batir. Reservar al frío cubierta con plástico.

- Retirar el relleno del fuego y agregar el jamón ibérico picado y las nueces.

- Para los crêpes: Añadir 1 cucharada de virgen extra en una sartén y, cuando este caliente, incorporar un cacito sopero de masa de crêpes. Extender por toda la superficie y, cuando le salgan pompitas, le damos la vuelta. Dejar cocinar unos 30 segundos y apartar.

- Cortar el rulo de queso de cabra en dados.

- Extender el relleno de verduras sobre los crêpes con algunos dados de queso. Cerrar con ayuda de palillos de dientes y llevar al horno precalentado a 180ª C. sobre una fuente con papel vegetal.

- Como guarnición cortaremos los tomates en rodajas y los aliñaremos a la hora de servir.

NOTA: Receta realizada y bajada de:

http://programas.canalsur.es/cometelo/

Chuletas de cerdo guisadas

Chuletas de cerdo guisadas


Ingredientes:

1 Kg. de chuletas de cerdo
1 Kg. de patatas
1 Vaso de vino fino
1 Pimiento verde
2 Zanahorias
1 Lata pequeña de guisantes
1 Cebolla grande
4 Dientes de ajo
2 Pimientos choriceros
1 Pastilla de caldo de carne
Sal
Pimienta


Elaboración:

Unas horas antes de hacer el guiso habremos tenido los pimientos choriceros en remojo para hidratarlos y posteriormente sacarle la pulpa o carne del pimiento.

Hay carne de pimiento choricero envasada, si la compramos nos ahorramos el paso anteriormente descrito.

En una olla con un chorreón de aceite de oliva pochamos la cebolla y los ajos previamente picados.
Seguidamente le añadimos el pimiento picado y las zanahorias cortadas en rodajas.
Cuando veamos que las verduras están a medio hacer, le agregamos las chuletas, que previamente habremos salpimentado, para que se dore todo junto.
Le añadimos la carne de los pimientos choriceros, el vino dejándolo evaporar un poco, y cubrimos de agua añadiéndole la pastilla de caldo de carne.
Pasado unos 15 minutos le agregamos las patatas que habremos pelado y cortadas chascándolas.
Dejamos hacer a fuego medio hasta que comprobemos con un tenedor que la carne y las patatas están tiernas.
5 minutos antes de terminar le habremos añadido los guisantes.
Apagamos y dejamos reposar 5 minutos, si es necesario rectificamos de sal.

Bizcocho de moras silvestres

Bizcocho de moras silvestres


Ingredientes:

3 huevos
180 g de azúcar
100 g de aceite de girasol
1 yogurt natural
170 g de harina de repostería
Un pellizco de sal
300 g de moras silvestres
1 sobre de levadura en polvo
Azúcar glas


Elaboración:

1.  Poner los huevos en el vaso, añadir el azúcar y programar 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 3.
2.  Agregar el aceite y el yogur y mezclar 15 segundos en velocidad 3.
3.  Incorporar la harina, la sal y la levadura y mezclar 15 segundos en velocidad 3.
4.  Echar la mezcla en un molde de corona engrasado previamente con mantequilla y enharinado.
5.  Repartir las moras por encima de la masa y poner el molde en el horno precalentado a 180 º durante 30 minutos aproximadamente.

Decorar con azúcar glas.