Atún encebollado

Atún encebollado


Ingredientes:

600 gr de atún rojo cortado a dados

3 cebollas

5 dientes de ajo

2 hojas de laurel

1/2 vaso de vino fino

1/2 vaso de brandy

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta negra molida

Elaboración:

En una sartén antiadherente con un poquito de aceite (2-3 cucharadas) y a fuego fuerte, salteamos el atún con un poco de sal y pimienta hasta que se dore ligeramente. Reservamos.

Cortamos las cebollas en juliana y los ajos laminados.

En la misma satén donde hemos marcado el atún, salteamos los ajos, la cebolla, las hojas de laurel y un poco de sal. Bajamos el fuego al medio y hasta que la cebolla cristalice.

Añadimos el atún, el vino y el brandy y dejamos hacer hasta que la salsa reduzca.