Canutillos de 4 quesos con rúcula y tomate semiseco

Canutillos de 4 quesos con rúcula y tomate semiseco

Ingredientes:

400 grs. de queso rallado (4 quesos)(el de la marca Dia es muy bueno)

300 grs. de rúcula.

250 grs. de tomate semiseco en aceite.

Preparación:

Mezclamos la rúcula con tomates en un bol.

Aliñamos con el propio aceite de los tomates.

En una sartén antiadherente bien caliente, echamos poco a poco montones de de queso rallado, dejamos que se funda y que se dore, hasta que consigamos una especie de crepe.

Cuando la base esté bien dorada, retiramos el queso de la sartén y rellenamos con la rucula y el tomate.

Enrollamos rápidamente.

Servimos inmediatamente.

Esta receta esta inspirada en otra del cocinero italiano Roberto Salvatore Cristiano de Canal Cocina.