Chile con carne

Chile con carne

Ingredientes:

500 grs. de judías rojas

500 grs. de carne picada (cerdo y ternera)

1 cebolla

500 grs. de tomate triturado

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

3 dientes de ajo

1/2 cucharadita de comino en polvo

1 cucharadita de chile en polvo (cayena)

1 pastilla de caldo de carne

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Elaboración:

La noche anterior pondremos las judías en remojo.

Picamos la cebolla, el ajo y los pimientos.

En una olla rehogamos la cebolla con el ajo. Cuando la cebolla empiece a cristalizarse añadimos los pimientos. Cuando esté el sofrito le agregamos la carne picada, la dejamos cocer y agregamos el tomate triturado.

A continuación pondremos el chile en polvo, removemos y añadiremos las judias previamente escurridas. Cubriremos con agua añadiendo la pastilla de caldo.

Añadimos el comino y dejamos cocer a fuego lento hasta que las judías estén tiernas.

Rectificamos de sal.