Albóndigas en salsa

Albóndigas en salsa

Ingredientes:

750 grs. de carne picada (ternera y cerdo)

1 ramillete de perejil

6 dientes de ajo

2 cebollas medianas

1/2 vaso de leche

3 huevo

2 rebanadas de pan de molde

Aceite de oliva virgen extra

1/2 vaso de vino blanco (fino de Chiclana)

Pan rallado

Pimienta

Sal

Elaboración:

Colocamos la carne picada en un bol. 

Picamos el perejil, 3 dientes de ajo y 1 cebolla y lo echamos en el recipiente de la batidora.

Remojamos el pan en la leche y lo echamos también en el recipiente de la batidora junto con un huevo y puñadito de sal y batimos todo bien.

Una vez lo tengamos todo bien batido añadimos esta mezcla a la carne picada y amasamos.

Formamos las albóndigas y las vamos pasando por el huevo y el pan rallado.

En una sartén con abundante aceite vamos friendo las albóndigas y sacándolas en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Fileteamos los otros 3 dientes de ajo y picamos las otra cebolla, y en una olla con un poco de aceite pochamos los ajos y la cebolla. Una vez que están pochadas batimos.

Añadimos las albóndigas y el vino y dejamos consumir.