Huevos a la flamenca

Huevos a la flamenca

Ingredientes:

6 huevos

1 lata de guisantes (250 grs.)

1 lata de pimientos morrones

300 grs. de patatas

500 grs. de tomate frito

6 lonchas de jamón serrano

6 lonchas de chorizo

Aceite de oliva

Sal

Elaboración:

En una sartén, freír las patatas, cortadas en dados pequeños, cuando estén blandas, sacarlas y reservarlas.

En seis cazuelas de barro repartimos, las patatas fritas, los guisantes, el tomate frito y los pimientos morrones.

En cada una de las cazuelas cascamos un huevo.

Introducimos las cazuelas en el horno fuerte durante unos cinco minutos hasta que cuajen los huevos, pero cuando lleve en el horno unos tres minutos le ponemos le ponemos a cada uno, una rodaja de chorizo y una loncha de jamón.