Sangre (encebollada) con tomate

Sangre (encebollada) con tomate

Ingredientes:

500 grs. de sangre de pollo o cerdo

2 cebollas grandes

4 dientes de ajo

1 hoja de laurel

1/2 vaso de vino

Salsa de tomate

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Elaboración:

En este caso hemos utilizado sangre de cerdo.

Primero le quitamos el pellejo a la sangre y la cortamos a trozos.

Cortamos la cebolla en juliana y los ajos fileteados. En una sartén echamos aceite y pochamos la cebolla y los ajos. Cuando este la cebolla cristalizada agregamos, sal, la sangre, la hoja de laurel y el vino, dejamos evaporar y removemos con cuidado para romper lo menos posible los trozos de sangre.

Así nos la podríamos comer y seria, sangre encebollada.

Añadimos la salsa de tomates, dejamos cocer un poco y ya tenemos la sangre con tomates.

De las dos formas esta riquísima, es cuestión de gusto.