Tarta de chocolate y queso (Mycook)

Tarta de chocolate y queso

Ingredientes:

200 g galletas

60 g Mantequilla

1 c/s Cacao en polvo

120 ml Leche entera

200 g Chocolate negro

500 g Nata líquida

300 g Queso Philadelphia

75 g Azúcar

10 ml ron

2 Cuajada en sobres

100 g fideos de chocolate

Elaboración:

Ponemos las galletas en el vaso y trituramos 30 seg. a velocidad 9. Añadimos la mantequilla derretida, el cacao y la leche y programamos 3 minutos 70º a velocidad 3. Poner sobre la base del molde y meter a la nevera. Mientras preparamos el relleno. Añadimos al vaso sin limpiar (no hace falta), el chocolate y trituramos a velocidad 5-7-9.

Bajamos los restos de las paredes y añadimos el resto de los ingredientes, Programamos 15 minutos, 100º a velocidad 4. Ponemos sobre la base de galletas y dejamos unas horas enfriar en la nevera. Antes de servir ponemos fideos de chocolate para decorar.

Ensaladilla de gambas

Ensaladilla de gambas

Ingredientes:

1 Kg de patatas nuevas

500 gr de gambas blancas

10 palitos de cangrejo

Mayonesa

Sal

Agua

Elaboración:

Pelamos las gambas y reservamos las cascaras y cabezas.

En una olla ponemos agua a hervir con las cascaras y cabezas de las gambas.

Pasamos el agua de de cocer las cascaras por un colador estrujando las cabezas para que suelten el jugo.

Lavamos las patatas y las cocemos en el agua donde hemos cocido las cascaras y cabezas de de las gambas, añadiéndole un poco de sal.

Una vez cocidas la patatas, agregamos las gambas peladas, no más de un minuto, sacamos las patatas y las gambas del agua.

Pelamos las patatas y las trituramos a nuestro gusto.

Añadimos las gambas cortadas en dos, los palitos de cangrejo picados finamente y la mayonesa.

Rectificamos de sal y metemos en el frigorífico nuestra ensaladilla, al menos una hora antes de servir.


IMPRIMIR RECETA

Mermelada de naranja

Mermelada de naranja

Ingredientes:

700 gr de naranjas peladas y troceadas

500 gr de azúcar

Zumo de medio limón (se puede prescindir)

Elaboración:

Modo tradicional:

Quitamos la piel a las naranjas, toda la parte blanca, los huesos y troceamos.

Trituramos con la textura deseada (a gusto).

Ponemos en un cazo las naranjas trituradas, el azúcar y el zumo del limón. Si queréis podéis prescindir del limón al ser la naranja una fruta muy ácida. De todos modos ésta es poca cantidad, salen dos botes y su consumo será rápido.

Ya sabéis que el limón se utiliza más que nada como conservante.

Lo llevamos al fuego durante unos 30 minutos, siempre a fuego suave y sin dejar de mover, para evitar que se nos queme.

Una vez tengamos la consistencia deseada, apartamos. Recordad que la mermelada al enfriar cuaja algo más.

Mientras se elabora la mermelada, habremos puesto a hervir nuestros tarros para esterilizarlos.

Una vez terminada de elaborar la mermelada la pasamos a los tarros ya esterilizados.

Tapamos bien y ponemos los botes boca abajo, para que se haga el vacío y podamos conservarla.

Si hacemos mucha cantidad y vamos a conservar durante un largo tiempo, entonces es preferible poner el zumo de limón junto con el azúcar. Y los botes, una vez cerrados, poner a hervir de nuevo, durante unos 10-15 minutos.

Preparación en Thermomix:

Pelamos las naranjas, quitamos la piel blanca y los huesos, troceamos y ponemos en el vaso.

Trituramos unos segundos en velocidad 4, hasta obtener la textura deseada.

Añadimos el azúcar y el zumo de limón. Si queréis podéis prescindir del limón al ser la naranja una fruta muy acida. De todos modos ésta es poca cantidad, salen dos botes y su consumo será rápido.

Ya sabeos que el limón se utiliza más que nada como conservante. Programamos 20 m / temperatura Varoma / vel. 1.

Yo pongo el cubilete un poco abierto para que evapore algo, pero si vemos que queda muy liquida programamos unos minutos más. Esto siempre dependerá del tipo de fruta que utilicemos, pero recordad que la mermelada, una vez fría, cuaja un poco más.

Mientras se elabora la mermelada, habremos puesto a hervir nuestros tarros para esterilizarlos.

Una vez terminada de elaborar la mermelada la pasamos a los tarros ya esterilizados.

Si hacemos mucha cantidad y vamos a conservar durante un largo tiempo, entonces es preferible poner el zumo de limón junto con el azúcar. Y los botes, una vez cerrados, poner a hervir de nuevo, durante unos 10-15 minutos.


IMPRIMIR RECETA

Salsa Bechamel


La bechamel es una salsa básica de la cocina, se utiliza en numerosas recetas.


Ingredientes:

1 litro de leche entera
60-80 gr de mantequilla
60-80 gr de harina
Sal
Pimienta
Nuez moscada


Elaboración:

Derretimos la mantequilla, mezclamos con la harina y removemos durante un minuto a fuego medio. Después apartamos y dejamos enfriar.

Cuando la leche esté hirviendo echamos poco a poco mezclando hasta que no queden grumos.
Volvemos a poner sobre el fuego y dejamos cocer, removiendo de vez en cuando, unos diez minutos.

Al final añadimos la sal, la pimienta negra recién molida y la nuez moscada.

Lasaña de carne

Tarta de Santiago (Tradicional)

Tarta de Santiago

La Tarta de Santiago es una receta tradicional de la cocina gallega de la que se desconoce su origen, puesto que es prácticamente igual a la Tarta de Elche, de la que se distingue por no llevar nada de harina.

Ingredientes:

250 gr de almendras cruda

250 gr de azúcar

5 huevos grandes

La ralladura de la piel de medio limón

Madia cucharada pequeña de canela

1 cucharada sopera de azúcar glass (para espolvorear)

1 trocito de mantequilla sin sal para untar el molde

1 molde redondo desmontable de 22 cm de diámetro y una cruz de Santiago de papel.

Elaboración:

Ponemos a calentar el horno a 175 grados (arriba y abajo).

En un bol echamos el azúcar, la almendra molida, la canela y la ralladura de limón. Con un tenedor mezclamos bien.

Ahora añadimos los huevos y con una cuchara o espátula de silicona, mezclamos todo bien. No hay que batir.

Cogemos el molde y lo úntamos con la mantequilla. Después vertemos la mezcla en el molde y metemos en el horno a 175 grados durante 50 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada, no quemada.

Mientras se hace la tarta recortamos una cruz de Santiago de papel.

Cuando la tarta esté bien horneada la sacamos, dejamos que se enfrié antes de desmoldarla. Cuando esté fría le ponemos encima la cruz de Santiago de papel y espolvoreamos el azúcar glass por encima.

Quitamos la cruz de papel con cuidado de que no se caiga el azúcar que tiene encima.

Y listo, a disfrutar. Con una copita de Pedro Ximénez esta pa matarse.

Bizcocho de naranja

Bizcocho de naranja

Ingredientes:

250 gr de azúcar

3 huevos

250 gr de harina

1 yogur natural

100 gr de aceite de girasol

1 pellizco de sal

1 naranja sin pelar

1 sobre de levadura

Elaboración con Thermomix:

Paso 1.- Ponemos en el vaso el azúcar, los huevos y la naranja troceada y programamos 3 minutos a 37 grados, velocidad 4 para que el bizcocho quede esponjoso.

Añadimos los demás ingredientes menos la harina, la levadura y la sal y mezclamos a velocidad 3 hasta que este todo bien mezclado.

Incorporamos los ingredientes que quedan y mezclamos bien en velocidad 5.

Elaboración tradicional:

Paso 1.- Ponemos en el vaso de la batidora, el azúcar, los huevos y la naranja troceada unos tres minutos.

Ponemos esta mezcla en un bol.

Añadimos al bol el resto de los ingredientes menos la harina, la levadura y la sal y mezclamos con la batidora de varilla hasta que este bien mezclado.

Incorporamos los ingredientes que quedan y mezclamos bien nuevamente.

Paso 2.- Engrasamos un molde con aceite, y vertemos la mezcla en el. Espolvoreamos con azúcar y metemos al horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos. Si vemos que necesita más tiempo lo dejamos unos minutos más.