Salsa de tomate (tomate frito)

Salsa de tomate (tomate frito)

Ingredientes:

3 Kg. de tomates

1 Calabacín pequeño

1 cebolla grande

1 zanahoria

1 pimiento de asar

1 puerro

3 dientes de ajo

Elaboración:

Se pica todo (menos los tomates) y se refrié a fuego lento, cuando este todo pochado le añadimos los tomates, que previamente habremos pelados y troceados.

Para pelar mejor los tomates escaldarlos en agua caliente.

Se dejan a fuego lento y cuando estén medio hechos se baten y se deja una media hora más.