domingo, 26 de enero de 2014

Tarta de obleas con crema que cacao y avellanas



Tarta de obleas y crema de cacao con avellanas


Ingredientes:

1 paquete de obleas
300 gr de avellanas tostadas
1 tableta de chocolate negro
1 tableta de chocolate con leche
200 ml de leche condensada
1 cucharada de esencia de vainilla
Algo para decorar


Elaboración:

Picamos las avellanas con una picadora, hasta obtener una pasta.

Troceamos los dos chocolates y los fundimos al baño María sin dejar de remover, hasta obtener una crema homogénea. Retiramos del fuego y dejamos que temple.
Añadimos la leche condensada y la cucharada de esencia de vainilla. Removemos y agregamos la pasta de avellanas, batimos hasta que veamos que queda completamente integrada.

Lo que acabamos de hacer es una Nocilla o Nutella casera.

Con la crema de avellanas caliente (para poder manejarla bien), untamos la primera oblea que habremos colocado sobre una bandeja, colocamos encima la segunda oblea y la untamos con la crema y así sucesivamente hasta gastar todas las obleas o hasta alcanzar la altura deseada. Cada vez que vamos colocando una oblea apretamos un poco hacia abajo, con cuidado de no partir las obleas.

La última oblea la cubrimos de crema de cacao, así como los laterales de la tarta.

Por último decoramos la tarta con lo que nos parezca o tengamos a mano, en este caso la hemos decorado con unos fideos de chocolate y unos Lacasitos.

Nota: Si no te quieres entretener haciendo la crema de cacao con avellanas, compra Nocilla o Nutella y vale.



miércoles, 22 de enero de 2014

Mayonesa sin huevo













Mayonesa sin huevo (estilo “Las Palomas”)


Ingredientes:

100 cl. de leche
250 cl. de aceite de girasol
1 chorrito de zumo de limón
Un poco de colorante alimentario
Una pizca de sal


Elaboración:

En recipiente de batidora poner todos los ingredientes, introducir la batidora abajo del todo, batir y cuando veamos que empieza a espesar ir subiendo poco a poco, hasta conseguir la textura deseada.
Si queda muy espesa y deseamos que sea mas ligera le añadimos un poco de leche. 

Tarta de chocolate y queso (Mycook)




Tarta de chocolate y queso


Ingredientes:

200 g galletas
60 g Mantequilla
1 c/s Cacao en polvo
120 ml Leche entera
200 g Chocolate negro
500 g Nata líquida
300 g Queso Philadelphia
75 g Azúcar
10 ml ron
2 Cuajada en sobres
100 g fideos de chocolate


Elaboración:

Ponemos las galletas en el vaso y trituramos 30 seg. a velocidad 9. Añadimos la mantequilla derretida, el cacao y la leche y programamos 3 minutos 70º a velocidad 3. Poner sobre la base del molde y meter a la nevera. Mientras preparamos el relleno. Añadimos al vaso sin limpiar (no hace falta), el chocolate y trituramos a velocidad 5-7-9.
Bajamos los restos de las paredes y añadimos el resto de los ingredientes, Programamos 15 minutos, 100º a velocidad 4. Ponemos sobre la base de galletas y dejamos unas horas enfriar en la nevera. Antes de servir ponemos fideos de chocolate para decorar.

miércoles, 1 de enero de 2014

Ensaladilla de gambas



Ensaladilla de gambas


Ingredientes:

1 Kg de patatas nuevas
500 gr de gambas blancas
10 palitos de cangrejo
Sal
Agua


Elaboración:

Pelamos las gambas y reservamos las cascaras y cabezas.

En una olla ponemos agua a hervir con las cascaras y cabezas de las gambas.

Pasamos el agua de de cocer las cascaras por un colador estrujando las cabezas para que suelten el jugo.

Lavamos las patatas y las cocemos en el agua donde hemos cocido las cascaras y cabezas de de las gambas, añadiéndole un poco de sal.

Una vez cocidas la patatas, agregamos las gambas peladas, no más de un minuto, sacamos las patatas y las gambas del agua.

Pelamos las patatas y las trituramos a nuestro gusto.

Añadimos las gambas cortadas en dos, los palitos de cangrejo picados finamente y la mayonesa.

Rectificamos de sal y metemos en el frigorífico nuestra ensaladilla, al menos una hora antes de servir.


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Mermelada de naranja



Mermelada de naranja


Ingredientes:

700 gr de naranjas peladas y troceadas
500 gr de azúcar
Zumo de medio limón (se puede prescindir)


Elaboración:

Modo tradicional:

Quitamos la piel a las naranjas, toda la parte blanca, los huesos y troceamos.

Trituramos con la textura deseada (a gusto).

Ponemos en un cazo las naranjas trituradas, el azúcar y el zumo del limón. Si queréis podéis prescindir del limón al ser la naranja una fruta muy ácida. De todos modos ésta es poca cantidad, salen dos botes y su consumo será rápido.
Ya sabéis que el limón se utiliza más que nada como conservante.

Lo llevamos al fuego durante unos 30 minutos, siempre a fuego suave y sin dejar de mover, para evitar que se nos queme.

Una vez tengamos la consistencia deseada, apartamos. Recordad que la mermelada al enfriar cuaja algo más.

Mientras se elabora la mermelada, habremos puesto a hervir nuestros tarros para esterilizarlos.

Una vez terminada de elaborar la mermelada la pasamos a los tarros ya esterilizados.

Tapamos bien y ponemos los botes boca abajo, para que se haga el vacío y podamos conservarla.

Si hacemos mucha cantidad y vamos a conservar durante un largo tiempo, entonces es preferible poner el zumo de limón junto con el azúcar. Y los botes, una vez cerrados, poner a hervir de nuevo, durante unos 10-15 minutos.

Preparación en Thermomix:

Pelamos las naranjas, quitamos la piel blanca y los huesos, troceamos y ponemos en el vaso.

Trituramos unos segundos en velocidad 4, hasta obtener la textura deseada.

Añadimos el azúcar y el zumo de limón. Si queréis podéis prescindir del limón al ser la naranja una fruta muy acida. De todos modos ésta es poca cantidad, salen dos botes y su consumo será rápido.
Ya sabeos que el limón se utiliza más que nada como conservante. Programamos 20 m / temperatura Varoma / vel. 1.

Yo pongo el cubilete un poco abierto para que evapore algo, pero si vemos que queda muy liquida programamos unos minutos más. Esto siempre dependerá del tipo de fruta que utilicemos, pero recordad que la mermelada, una vez fría, cuaja un poco más.

Mientras se elabora la mermelada, habremos puesto a hervir nuestros tarros para esterilizarlos.

Una vez terminada de elaborar la mermelada la pasamos a los tarros ya esterilizados.

Si hacemos mucha cantidad y vamos a conservar durante un largo tiempo, entonces es preferible poner el zumo de limón junto con el azúcar. Y los botes, una vez cerrados, poner a hervir de nuevo, durante unos 10-15 minutos.


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